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春季最不能錯過的5種豆!健腦、清腸、抗菌都靠它們了!

發布時間:2017-03-03    浏覽次數:1151

春天各種豆類新鮮上市,

這是它們最鮮嫩美味,

營養最佳的品嘗時期!

豆:健腦

蠶豆中含有大量蛋白質,氨基酸種類較爲齊全,特別是賴氨酸含量豐富,還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,有增強記憶力的健腦作用。

如果你是正在准備考試或是腦力工作者,不妨適當進食蠶豆。

豌豆:清腸

新鮮豌豆中富含的粗纖維,具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。

豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低,因此烹饪時要選高鈣的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不僅可口,也豐富了營養。吃豌豆盡管好處很多,但多吃會引起腹脹,每次不宜超過50克。

荷蘭豆:抗菌

 

荷蘭豆所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎功能,對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。

此外,荷蘭豆還富含胡蘿蔔素、維生素C,可使皮膚柔潤光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。

紅豆:養

古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”, 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。

紅豆烏雞湯,補氣補血的最佳湯品,尤其適合女人産後恢複身體,還有紅豆銀耳湯、紅豆木瓜羹、紅豆米酒等等都是養人的甜品。

豇豆:健脾胃

豇豆有健脾胃,生津液的功效,適合食少脘脹、嘔逆嗳氣的脾胃虛弱者和消化功能減退的老年人。

把豇豆用熱水焯一下,時間不要太久,否則會降低蔬菜中的營養成分。再加上些蒜泥、生姜和醋,最妙的方法是用芝麻醬調配,既可調味,又能殺菌,還有增進食欲的作用。

需要注意的是,容易腹瀉的人,應該少吃一點。


來源:健康圈綜合自網絡

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